caz4の食活

今日のランチは母のリクエストでナポリタンを作りました！

＜参考にしたのは下記２つのクックパッドレシピ＞


星三つ間違いなし！シェフ’ｓナポリタン

懐かしい★喫茶店の本格ナポリタン

バターに下ろしにんにくを少し入れ、ソーセージとたまねぎを先に炒め、

半分くらい火が入ったらピーマンをいれ塩コショウとコンソメを入れる。

ゆであがった麵と茹で汁を少し入れ混ぜ、ケチャップ(多め)を入れ絡める。

最後に牛乳少々まわしいれ、絡めて出来あがり。


母には「食べたかったナポリタンの味だ〜、美味しい〜♪」と喜ばれました＾＾

韓流フォンデュでやってたレシピです♪



海鮮ニラチヂミ
材料4人前

小麦粉　１カップ
水　１／２カップ
塩　小さじ１
砂糖　大さじ１
生姜のみじん切り　少々
ニラ　２束
玉ネギ千切り　　１／２個
人参千切り　　１／４個
旬の海鮮　　カキ、イカ、エビなど
卵　　２個
オリーブオイル　　適量




【作り方】


�@ボールに小麦粉、ショウガ、胡椒、塩、砂糖、水を入れてまぜる。
　この中にニラ、玉ネギ、人参を入れてまぜる。

�A海鮮は塩、胡椒を振っておく。
　卵は軽く塩をいれて溶いておく。
　
�Bフライパンにオリーブオイルをたっぷり敷いて熱する。
　具を入れ、平らに広げる。
　上に海鮮を乗せ、卵をまんべんなく溶かし入れる。
　※押しつぶさない
　オリーブオイルを鍋肌から入れる。
　よく焼けたら裏返す。両面良く焼いてできあがり。


◆つけだれの材料（４人前）

しょうゆ　　　　　大さじ１
昆布のだし汁　　　大さじ１
とうがらし粉　　　小さじ１／２
砂糖　　　　　　　小さじ１／２

人参のみじん切り　大さじ１
ネギのみじん切り　小さじ１
※残った野菜を入れる

白ゴマ　　　　　　少々
ごま油　　　　　　少々

茄子の揚げびたし。




とろけるような食感です。なすのおいしさを存分に味わえるお料理。


ラビー


材料 （ 3〜4人分 ）
なす 中5本
サラダ油（揚げ油） 適量
だし汁 400cc
薄口醤油 大さじ３
みりん 大さじ２
砂糖 小さじ１
大根おろし お好みの量
生姜のすりおろし 少々
かつおぶし 軽く一掴み


1
なすはヘタを落とし、幅3センチほどの輪切りにする。そしてしばらく水にさらしアクを抜く。　● とても大きく感じますが、揚げると縮むのでザックリと大胆に輪切りにしてくださいね。


2
鍋に、だし汁・醤油・みりん・砂糖を入れて火にかける。沸騰して１分ほどしたら火を止める。


3
1.のナスをザルにあげ、そのあとキッチンペーパーなどでしっかり水分を取り、高めの温度のサラダ油で揚げる。こんがりと揚がれば取り出す。ザルの上に揚がったなすを置き、熱湯を回しかける。（油抜き）


4
2.の鍋に、3.のなすを入れて火にかけ、一煮立ちしたら火を止める。かつおぶしを入れて冷まし、味をふくませる。食べる時に、大根おろし・おろし生姜を添える。あれば大葉やねぎもあしらう。


コツ・ポイント
できたてはなすに味がしみていないので、しっかり冷まして味をふくませてから召し上がってください。夏場は冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。　なすの表面に格子状に切れ目を入れても。入れなくても良いです。